21 ott 2026 · @Fata Roba
C’è un momento, a fine cena, in cui il cucchiaio rompe la crosta e fa crock. Sotto c’è un cuore di cioccolato fondente, morbido e caldo. E dentro c’è una storia che inizia molto prima: dal pane che abbiamo sfornato ieri.
Si chiama Ciocco Crock ed è il nuovo dolce di Fata Roba. È 100% vegetale, senza lattosio e nasce da un’idea semplice: in cucina niente di buono va sprecato.
Una cucina circolare, a partire dal pane
Il pane è uno degli alimenti che si sprecano di più, in casa come nei ristoranti. Noi lo facciamo ogni giorno, e quello che il giorno dopo è un po’ raffermo non lo buttiamo: lo trasformiamo.
Nel Ciocco Crock il pane Fata Roba diventa la base del dolce. Lo ammolliamo nel latte di riso e lo frulliamo a lungo con cacao e cioccolato, finché sparisce del tutto. Non si vede e non si sente: resta solo la consistenza morbida e piena che dà al tortino.
Per noi cucina circolare significa proprio questo. Guardare ogni ingrediente come una risorsa, anche quando sembra aver finito il suo compito. Perché il recupero, se fatto con cura, può essere delizioso.
Vegano, senza lattosio, buono per tutti
Il Ciocco Crock è interamente vegetale. Al posto del latte usiamo latte di riso, al posto del burro una margarina 100% vegetale, e un cioccolato fondente vegan molto intenso.
Scegliere ingredienti vegetali è anche una scelta di sostenibilità alimentare: meno ingredienti di origine animale, più attenzione a cosa mettiamo nel piatto e da dove arriva. Unito al recupero del pane, rende questo dolce coerente dall’inizio alla fine.
C’è poi un aspetto a cui teniamo molto: la convivialità. Un dessert senza lattosio permette a chi è vegano o intollerante di condividere il dolce con il resto del tavolo, senza rinunce e senza versioni “di ripiego”. Lo stesso dolce, per tutti.
Fatto ogni giorno, a mano
Il Ciocco Crock lo prepariamo ogni giorno nella nostra cucina, in piccole quantità. L’impasto viene porzionato a mano, uno stampino alla volta, e cotto in giornata.
Lavorare così ci permette di controllare ogni passaggio: la consistenza dell’impasto, il punto di cottura, l’equilibrio tra cacao e dolcezza. E di servirti un dolce fresco, non un prodotto arrivato da fuori.
La qualità parte dagli ingredienti, ma si costruisce con il tempo e l’attenzione che ci mettiamo ogni giorno. È il modo in cui lavoriamo da sempre: con le mani e con la testa.
Come nasce il Ciocco Crock
- Il pane Fata Roba del giorno prima viene spezzettato e lasciato ammorbidire nel latte di riso zuccherato.
- Lo frulliamo con cacao amaro e un pizzico di sale, finché l’impasto diventa liscio e omogeneo.
- Uniamo cioccolato fondente vegan e margarina vegetale sciolti insieme, fino a ottenere una crema lucida.
- Porzioniamo a mano negli stampini e cuociamo in forno: la superficie si compatta, l’interno resta umido e fondente.
- Il tocco finale è come in una crema catalana: zucchero di canna in superficie, caramellato a fiamma fino a formare una crosta sottile e croccante.
- Lo serviamo con frutti rossi, che portano freschezza e un contrasto acidulo.
Vieni ad assaggiarlo
Crock fuori, fondente dentro. Il Ciocco Crock ti aspetta a fine cena da Fata Roba, in Via Tellarini 31 a Lugo (RA).
Prenota il tuo tavolo su www.fatarobalugo.com oppure chiamaci o scrivici su WhatsApp allo 0545 292306.
Allergeni: contiene glutine (pane). Per eventuali tracce di soia nel cioccolato chiedi pure al nostro staff.